tire köfte tarifi ne demek?

Tire Köfte Tarifi

Tire Köfte, İzmir'in Tire ilçesine özgü, lezzetli ve farklı bir köfte türüdür. İşte temel tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul%20biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe göre)
• Ekmek%20içi veya galeta unu (kıvam için, isteğe bağlı)
• Sıvı%20yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı:

1. Kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin.
2. Malzemeleri iyice yoğurun. Eğer kıvamı çok cıvık ise, azar azar ekmek içi veya galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
3. Hazırladığınız harcı üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle uzun ve ince köfteler şekillendirin. Tire köftenin özelliği, diğer köftelere göre daha uzun ve ince olmasıdır.
5. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kızgın yağda her tarafı kızarana kadar pişirin.
6. Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında domates%20sos, yoğurt veya pilav ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kıyma seçimi önemlidir. Orta yağlı dana kıyma tercih edin.
• Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, köfteler o kadar lezzetli olur.
• Kızartma işlemi sırasında yağın çok kızgın olmasına dikkat edin. Aksi takdirde köfteler yağı çeker.
• Tire köfte, ızgarada da pişirilebilir.